Plato Principal

Cacio e Pepe

Nos inspiramos en un episodio de The Kitchen, en The Food Network, para probar este sencillo plato de pasta. Es un clásico romano que aparece en casi todos los menús de la ciudad. ¿Por qué? Porque cuando se prepara bien, es increíble. El secreto, según resulta, es revolver la pasta casi lista de forma bastante vigorosa para que su almidón se emulsione con los condimentos y el agua agregada.

Ensalada Marroquí de Coliflor y Cuscús

Esta Ensalada Marroquí de Coliflor y Cuscús está llena de sabor gracias a especias como el cilantro, la cúrcuma y el pimentón, y a la combinación de coliflor, cuscús, almendras, pasas, perejil y menta. Un acompañamiento fantástico, o excelente por sí sola como opción vegetariana para la cena.

Res a la Borgoñona

Al igual que el coq au vin, su plato hermano de la región de Borgoña en Francia, la Res a la Borgoñona es un guiso de carne cocinada lentamente en un vino tinto robusto, junto con cebollas perla, champiñones y tocino crujiente en cubos. Usa un buen vino para esto, algo simple pero agradable de beber — marca toda la diferencia en el plato terminado. Como con todos los guisos de carne, este queda mejor si se prepara uno o dos días antes; no saltees los champiñones y las cebollas hasta justo antes de servir. Esta receta forma parte de The New Essentials of French Cooking, una guía de platos esenciales que todo cocinero moderno debería dominar. Crédito de la receta: NYTimes Cooking.

Albóndigas de Pollo con Especias Marroquíes

Las albóndigas de pollo tal vez no sean un plato tradicionalmente marroquí, pero funcionan de maravilla cuando se sazonan con pimentón, comino, canela, jengibre y ajo, ingredientes comunes en la cocina de ese país. Las combinamos con la Ensalada Marroquí de Zanahoria y Garbanzo, y el Hummus de Edamame, para una comida fantástica.

Barbacoa de Cerdo

Encontramos esta receta después de comer tacos de barbacoa en un restaurante nuevo de la ciudad, la probamos en casa y nos encantó. Hemos estado combinando el cerdo con la receta de crema de aguacate publicada la semana pasada, y una nueva receta de elote callejero mexicano, para unos tacos de barbacoa increíbles. La barbacoa es un método de cocción lenta de la carne que se originó en el Caribe. Tradicionalmente, la carne se cocina en un pozo en la tierra o sobre fuego abierto, pero nosotros usamos la Instant Pot para obtener los mismos resultados tiernos y jugosos.

Rouladen de Res

Costillas Cortas Coreanas en Instant Pot

Receta de My Korean Kitchen

Currywurst Alemán

Receta cortesía del blog wanderzest

Budae-jjigae 부대찌개 (Guiso Coreano Estilo Base Militar)

Receta cortesía de Maangchi.com

Albóndigas

Risotto

El risotto se ha convertido en un plato básico en nuestra casa, gracias a su versatilidad y sencillez. Es relativamente fácil de hacer si tienes los ingredientes correctos, y puedes tratarlo como un lienzo en blanco, agregando casi cualquier cosa que te guste para adornarlo — por ejemplo, agrega prosciutto y arvejas para una variación italiana de la versión común de "jamón y arvejas". Nuestra variación favorita actualmente es servirlo con nuestra Boloñesa favorita encima.

Jambalaya

Receta cortesía de The Forked Spoon - https://theforkedspoon.com/jambalaya-recipe/ (con algunas modificaciones)