Rouladen de Res

Sazona la carne con sal y pimienta, y unta una capa fina de mostaza sobre cada rebanada

Coloca los trozos de tocino, pepinillo y cebolla sobre la mitad izquierda o derecha de cada rebanada de carne

Enrolla las rebanadas, metiendo los extremos hacia adentro, y asegura cada una con un palillo, brocheta o hilo de cocina

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio

Dora bien los rollos de carne por todos lados (hazlo en tandas pequeñas)

Una vez que estén todos dorados, agrega de 1 a 2 tazas de agua caliente revolviendo con cuidado, y regresa los rollos de carne junto con los jugos acumulados a la sartén

Lleva a fuego lento y luego tapa

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas

Retira los rollos

Disuelve la maicena en un poco de agua fría e incorpórala suavemente al líquido de cocción hasta que espese un poco

Sazona la salsa con sal y pimienta (y crema agria si lo deseas)

Retira los hilos o palillos y sirve la salsa por encima