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Biscotti Dubai al Burro Nocciolato e Gocce di Cioccolato

Name: Biscotti Dubai al Burro Nocciolato e Gocce di Cioccolato
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 tazza + 2 cucchiai (258g) di burro salato; 1 tazza (230g) di zucchero di canna; 0.5 tazza (110g) di zucchero semolato; 2 uova, a temperatura ambiente; 2 cucchiai (30ml) di panna fresca, a temperatura ambiente; 2 cucchiaini (8g) di estratto di vaniglia; 2.75 tazze (350g) di farina 00; 1 cucchiaino (5g) di bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino (4g) di lievito in polvere; 0.25 cucchiaino (2g) di sale; 1.5 tazze (300g) di gocce di cioccolato; Ripieno: 0.75 tazza (200g) di burro o crema di pistacchio

5.0 (1 valutazione)

Contiene:LatticiniUovaGlutineFrutta a guscio

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Anacardi o pistacchi, Panna, Farina di frumento

Fruttani · GOS · Lattosio

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Brown Butter Dubai Chocolate Chip Cookies

Preparazione

1
Mettere il burro in un pentolino a fuoco medio-alto. Lasciarlo sciogliere e dorare leggermente (~5 minuti). Togliere dal fuoco e versare immediatamente in una ciotola grande. Lasciare raffreddare completamente.
2
Sbattere insieme la farina, il bicarbonato e il lievito in polvere in una ciotola media, poi mettere da parte.
3
Una volta che il burro nocciolato si è raffreddato, aggiungere entrambi gli zuccheri e sbattere.
4
Aggiungere le uova e sbattere finché non sono ben amalgamate e il composto è più chiaro. Poi aggiungere la panna fresca e la vaniglia. Sbattere per amalgamare.
5
Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e incorporare delicatamente finché non sono completamente amalgamati.
6
Incorporare le gocce di cioccolato.
7
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero a raffreddare per almeno 1-2 ore o durante la notte.
8
Quando si è pronti a infornare, preriscaldare il forno a 375°F (190°C). Foderare 2 teglie con carta da forno.
9
Togliere l'impasto dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per 20-25 minuti per renderlo più facile da porzionare.
10
Usare un porzionatore grande per biscotti (3 cucchiai) per prelevare l'impasto (pressandolo nel porzionatore con le mani). Appiattire ogni pallina con le mani. Mettere il burro/crema di pistacchio al centro e modellare l'impasto intorno per formare delle palline, aggiungendo un po' più impasto se necessario per assicurarsi che il ripieno sia completamente racchiuso.
11
Disporre le palline di impasto sulle teglie preparate, distanziandole di almeno 2 pollici (5 cm).
12
Cuocere a 375°F (190°C) per 14-16 minuti, finché non sono leggermente dorati e i bordi sono ben rappresi.
13
Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferire su una gratella.
14
Servire caldi con una spolverata di sale marino in fiocchi e del latte, se desiderato.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Vegano (4)

+ 2 cucchiai → burro vegetale
uova → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)
(30ml) di panna fresca, a temperatura ambiente → panna di cocco
(200g) di burro o crema di pistacchio → burro vegetale

Senza glutine (1)

(350g) di farina 00 → mix di farine senza glutine

Senza latticini (3)

+ 2 cucchiai → burro vegetale
(30ml) di panna fresca, a temperatura ambiente → panna di cocco
(200g) di burro o crema di pistacchio → burro vegetale

Senza uova (1)

uova → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)

Basso contenuto di FODMAP (3)

(30ml) di panna fresca, a temperatura ambiente → panna senza lattosio
(350g) di farina 00 → mix di farine senza glutine
(200g) di burro o crema di pistacchio → noci o noci di macadamia

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.