Jambalaya Cajun
Fruttani · Polioli
Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.
Negli ultimi anni abbiamo adottato un formato alternativo per il pranzo del Ringraziamento, e quest'anno il genere scelto è stato Cajun. Per questo motivo, siamo andati alla…
Preparazione
- 1
In una ciotola unire i gamberetti, il pollo e il condimento creolo, lavorando bene il condimento nella carne.
- 2
In una pentola grande scaldare l'olio a fuoco alto con la cipolla, il peperone e il sedano, per 3 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio, i pomodori, le foglie di alloro, la salsa Worcestershire e la salsa piccante.
- 4
Aggiungere il riso e versare lentamente il brodo.
- 5
Abbassare il fuoco a medio e cuocere finché il riso non assorbe il liquido e diventa tenero, mescolando di tanto in tanto, circa 15 minuti.
- 6
Quando il riso è appena tenero, aggiungere il composto di gamberetti e pollo e la salsiccia.
- 7
Cuocere finché la carne non è cotta, altri 10 minuti circa.
- 8
Condire a piacere con sale, pepe e condimento creolo.
Diete
Adatta così com'è
- Senza glutine
- Senza latticini
- Senza uova
- Senza frutta a guscio
Adatta con facili sostituzioni
Paleo (1)
- riso → riso di cavolfiore
Basso contenuto di FODMAP (3)
- cipolla tritata → parte verde di cipollotti o erba cipollina
- aglio tritato → olio d'oliva aromatizzato all'aglio
- brodo di pollo → brodo senza aglio né cipolla
Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.
Come decidiamo
- Vegetariano:
- Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
- Vegano:
- Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
- Pescetariano:
- Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
- Senza glutine:
- Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
- Senza latticini:
- Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
- Senza uova:
- Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
- Senza frutta a guscio:
- Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
- Basso contenuto di FODMAP:
- Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
- Adatto halal:
- Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
- Paleo:
- Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
- Mediterranea:
- Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
- Pochi carboidrati:
- Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
- Keto:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
- Atkins:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
- Ricco di proteine:
- 25 g di proteine o più per porzione.
- Povero di sodio:
- Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.
Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.
Valori nutrizionali
Per porzione (4 porzioni)
- Proteine
- 17.1 g
- Carboidrati
- 34.6 g
- Zuccheri
- 2.9 g
- Fibre
- 1.4 g
- Grassi
- 20.6 g
- Grassi saturi
- 5.4 g
- Sodio
- 1077 mg
Stima basata sui dati sugli ingredienti del USDA. Marche, sostituzioni e metodi di cottura modificheranno i valori reali.
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Si Abbina Bene Con
Pubblicato il 25 novembre 2016
Fonte della ricetta: Emeril Lagasse