Dolce AmericanaUovaVegetarianoCioccolato

Cake Pop al Cioccolato

Name: Cake Pop al Cioccolato
Prep time: 140 min
Cook time: 100 min
Total time: 240 min
Yield: 55 porzioni
Cuisine: Americana
Ingredients: 16 cucchiai (277g) burro non salato, freddo; 2 tazze (397g) zucchero semolato; 2 tazze (241g) farina 00 non sbiancata; 0.5 tazza (43g) cacao amaro in polvere; 1.25 cucchiaini sale; 1 cucchiaino bicarbonato di sodio; 0.5 tazza (113g) latticello o yogurt a temperatura ambiente; 2 uova grandi; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 1 tazza (227g) acqua calda; Glassa al Burro: 6 cucchiai burro, ammorbidito; Glassa al Burro: 2.67 tazze zucchero a velo; Glassa al Burro: 0.5 tazza cacao; Glassa al Burro: 0.33 tazza latte; Glassa al Burro: 1 cucchiaino estratto di vaniglia; Altri Ingredienti: 0.25 tazza gocce di cioccolato da forno; Altri Ingredienti: 0.25 cucchiaino grasso vegetale (shortening); Altri Ingredienti: ~58 bastoncini rotondi di carta per lecca-lecca o bastoncini di legno; Altri Ingredienti: 2 tazze gocce di cioccolato da sciogliere (fidatevi, non usate per sbaglio cioccolato da forno al posto loro. Non funziona bene.)

Tempo di preparazione: 140 min

Tempo di cottura: 100 min

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Contiene:LatticiniUovaGlutine

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Latte, yogurt o formaggio fresco, Farina di frumento

Fruttani · Lattosio

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

IngredientiTorta

Preparazione

1
Torta: 1. Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare e infarinare una teglia da 23x33 cm
2
Sciogliere il burro; incorporare il cacao e l'acqua calda. In una ciotola separata, unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale
3
Versare il composto al cacao sugli ingredienti secchi, mescolando per amalgamare. Incorporare il latticello o lo yogurt, le uova e la vaniglia. Versare l'impasto nella teglia preparata
4
Cuocere la torta per 30 minuti, o finché non risulta cotta (la torta inizierà a staccarsi dai bordi della teglia). Togliere la torta dal forno e farla raffreddare su una gratella.
5
Glassa al Burro: 1. Sbattere il burro in una ciotola finché non diventa chiaro e spumoso
6
In una ciotola separata, mescolare lo zucchero a velo con il cacao. Incorporare il composto di zucchero e cacao al burro alternandolo con il latte, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
7
Sbattere finché non è liscio. Incorporare la vaniglia.
8
Cake Pop: 1. Sbriciolare la torta in una ciotola molto capiente. Aggiungere la glassa al burro. Sbattere con uno sbattitore elettrico a bassa velocità finché non è amalgamato.
9
Con un piccolo cucchiaio o scoop, formare mucchietti di circa 4 cm su teglie rivestite di carta oleata. Arrotolare i mucchietti a formare delle palline, poi mettere in freezer per 30 minuti.
10
In una piccola ciotola da microonde, unire le gocce di cioccolato da forno e il grasso vegetale.
11
Cuocere a potenza media per 1 minuto. Poi togliere e mescolare finché non è liscio.
12
Intingere un'estremità di ogni bastoncino nel cioccolato fuso e infilare i bastoncini nelle palline di torta (questo aiuta le palline a restare sui bastoncini). Mettere in freezer per 30-60 minuti o finché le palline non sono sode.
13
In una piccola ciotola da microonde, scaldare il cioccolato da SCIOGLIERE a potenza media per 1 minuto. Togliere e mescolare.
14
Se non è ancora sciolto, rimetterlo nel microonde e ripetere il passaggio di riscaldamento, mescolando ogni 30 secondi per evitare che si bruci. Mescolare finché non è liscio. Mettere da parte.
15
Lavorando a piccoli lotti, intingere le palline congelate nel cioccolato fuso. Lasciar sgocciolare l'eccesso. Disporre sulle teglie preparate.
16
Lasciar riposare per 30 minuti o finché il cioccolato non si è rappreso. Una volta rappreso, trasferire in un contenitore e conservare, coperto, in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Lasciar riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servire.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Vegano (5)

(277g) burro non salato, freddo → burro vegetale
(113g) latticello o yogurt a temperatura ambiente → bevanda vegetale con 1 cucchiaio di succo di limone per tazza
uova grandi → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)
burro → burro vegetale
latte → bevanda vegetale non zuccherata (avena, soia o mandorla)

Senza glutine (1)

(241g) farina 00 non sbiancata → mix di farine senza glutine

Senza latticini (4)

(277g) burro non salato, freddo → burro vegetale
(113g) latticello o yogurt a temperatura ambiente → bevanda vegetale con 1 cucchiaio di succo di limone per tazza
burro → burro vegetale
latte → bevanda vegetale non zuccherata (avena, soia o mandorla)

Senza uova (1)

uova grandi → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)

Basso contenuto di FODMAP (3)

(241g) farina 00 non sbiancata → mix di farine senza glutine
(113g) latticello o yogurt a temperatura ambiente → latte senza lattosio con 1 cucchiaio di succo di limone per tazza
latte → latte senza lattosio

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.