Pan Bagnat - Sándwich Francés de Atún
El Pan Bagnat, que se pronuncia "pan ba-nyá," es un clásico sándwich francés originario de Niza. Es como una Salade Niçoise servida dentro de un pan crujiente, tradicionalmente un…
Preparación
- 1
Corta el pan a la mitad a lo largo. Retira un poco del interior de la mitad inferior para crear un hueco donde irá el relleno. Unta ambas mitades con un poco de aceite de oliva extra virgen. Frota cada una con el ajo. Cubre la mitad con el hueco con las hojas de albahaca.
- 2
En un tazón para mezclar, combina el atún, las aceitunas, el pimiento rojo, la cebolla, el perejil, los corazones de alcachofa y los ejotes. En una taza medidora o tazón pequeño, bate el jugo de limón con el aceite de oliva hasta combinar. Vierte la vinagreta en la mezcla de atún y revuelve para combinar. Sazona al gusto con sal marina y pimienta.
- 3
Coloca la mezcla de atún con una cuchara en el hueco de la baguette, sobre las hojas de albahaca. Envuelve bien el sándwich en plástico. Presiónalo colocando un ladrillo o una sartén pesada de hierro fundido encima, y refrigera, preferiblemente con el peso, durante toda la noche. ¡O simplemente cómelo de inmediato!
- 4
Por la mañana, corta el sándwich a la mitad. Disfrútalo en el almuerzo en casa o envuélvelo en papel aluminio y llévalo contigo (usa una lonchera que mantenga el sándwich frío).
¿Te Sobró Aceitunas?
A Fork in the Road
Dependiendo de tu gusto, prueba sustituir las aceitunas por alcaparras, o los ejotes por arvejas dulces (snap peas). También solemos cambiar el atún simple por opciones más interesantes de pescado enlatado, como las de FishWife.
Combina Bien Con
Publicado el 10 de agosto de 2025