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Paletas de Torta de Chocolate

Name: Paletas de Torta de Chocolate
Prep time: 140 min
Cook time: 100 min
Total time: 240 min
Yield: 55 porciones
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 16 cda (277g) de mantequilla sin sal, fría; 2 taza (397g) de azúcar granulada; 2 tazas (241g) de harina de trigo sin blanquear (todo uso); 0.5 taza (43g) de cacao en polvo; 1.25 cdta sal; 1 cdta bicarbonato de sodio; 0.5 taza (113g) de suero de leche (buttermilk) o yogur, a temperatura ambiente; 2 huevos grandes; 1 cdta extracto de vainilla; 1 taza (227g) de agua caliente; Betún de Mantequilla: 6 cda mantequilla, suavizada; Betún de Mantequilla: 2.67 tazas azúcar glas; Betún de Mantequilla: 0.5 taza cacao; Betún de Mantequilla: 0.33 taza leche; Betún de Mantequilla: 1 cdta extracto de vainilla; Otros Ingredientes: 0.25 taza tazas de chispas de chocolate para hornear; Otros Ingredientes: 0.25 cdta manteca vegetal; Otros Ingredientes: ~58 palitos redondos de papel para paleta o palitos de madera; Otros Ingredientes: 2 tazas chispas de chocolate para derretir (créeme, no uses por error chocolate para hornear en su lugar — no funciona bien)

Preparación: 140 min

Cocción: 100 min

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Contiene:LácteosHuevoGluten

Alto en FODMAPDesencadenantes: Leche, yogur o queso fresco, Harina de trigo

Fructanos · Lactosa

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

IngredientesTorta

Preparación

1
Torta: 1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde de 9" x 13"
2
Derrite la mantequilla; incorpora el cacao y el agua caliente. En un tazón aparte, combina la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal
3
Vierte la mezcla de cacao sobre los ingredientes secos, revolviendo para combinar. Incorpora el suero de leche o yogur, los huevos y la vainilla batiendo. Vierte la masa en el molde preparado
4
Hornea la torta por 30 minutos, o hasta que esté lista (la torta comenzará a despegarse de los bordes del molde). Retira la torta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.
5
Betún de Mantequilla: 1. Bate la mantequilla en un tazón hasta que esté ligera y esponjosa
6
En un tazón aparte, mezcla el azúcar glas con el cacao. Combina la mezcla de azúcar y cacao con la mantequilla y la leche (alternando entre ambas), batiendo bien después de cada adición.
7
Bate hasta que quede suave. Incorpora la vainilla.
8
Paletas de torta: 1. Desmenuza la torta en un tazón muy grande. Agrega el betún de mantequilla. Bate con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta combinar.
9
Con una cuchara pequeña o cucharita, forma montoncitos de 1 1/2 pulgadas sobre bandejas para hornear forradas con papel encerado. Forma bolitas con los montoncitos, luego congela por 30 minutos.
10
En un tazón pequeño apto para microondas, combina las chispas de chocolate para hornear y la manteca vegetal.
11
Cocina a potencia media por 1 minuto. Luego retira y revuelve hasta que quede suave.
12
Sumerge un extremo de cada palito en el chocolate derretido e insértalo en las bolitas de torta (esto ayuda a que las bolitas se mantengan en los palitos). Congela de 30 a 60 minutos, o hasta que las bolitas estén firmes.
13
En un tazón pequeño apto para microondas, calienta el chocolate PARA DERRETIR a potencia media por 1 minuto. Retira y revuelve.
14
Si no está derretido, regrésalo al microondas y repite el paso de calentar, revolviendo cada 30 segundos para evitar que se queme. Revuelve hasta que quede suave. Reserva.
15
Trabajando en tandas, sumerge las bolitas congeladas en el chocolate derretido. Deja escurrir el exceso. Colócalas en las bandejas preparadas.
16
Deja reposar por 30 minutos, o hasta que el chocolate esté firme. Una vez firme, pásalas a un recipiente y guárdalas, tapadas, en el refrigerador hasta por 1 semana. Deja reposar a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de servir.

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Sin frutos secos
Apto halal
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Vegano (5)

(277g) de mantequilla sin sal, fría → mantequilla vegetal
(113g) de suero de leche (buttermilk) o yogur, a temperatura ambiente → bebida vegetal con 1 cucharada de zumo de limón por taza
huevos grandes → huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 de agua por huevo)
mantequilla → mantequilla vegetal
leche → bebida vegetal sin azúcar (avena, soja o almendra)

Sin gluten (1)

(241g) de harina de trigo sin blanquear (todo uso) → mezcla de harinas sin gluten

Sin lácteos (4)

(277g) de mantequilla sin sal, fría → mantequilla vegetal
(113g) de suero de leche (buttermilk) o yogur, a temperatura ambiente → bebida vegetal con 1 cucharada de zumo de limón por taza
mantequilla → mantequilla vegetal
leche → bebida vegetal sin azúcar (avena, soja o almendra)

Sin huevo (1)

huevos grandes → huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 de agua por huevo)

Bajo en FODMAP (3)

(241g) de harina de trigo sin blanquear (todo uso) → mezcla de harinas sin gluten
(113g) de suero de leche (buttermilk) o yogur, a temperatura ambiente → leche sin lactosa con 1 cucharada de zumo de limón por taza
leche → leche sin lactosa

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.