Guarnición Ensalada MexicanaTomateMaízFetaCerezaCilantroVegetariano

Elote Callejero con Tomate y Feta

Name: Elote Callejero con Tomate y Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 7 mazorcas de maíz, con los granos separados de la mazorca; 2 tazas tomates cherry o grosella pequeños; 1.5 tazas queso feta desmoronado; 4 cdas mantequilla; 0.33 taza cilantro picado; 1 cdta pimentón; 1 cdta comino; 1 cdta sal; 0.5 cdta ajo en polvo; 7 cdas jugo de limón fresco (1-2 limones)

Preparación: 15 min

Cocción: 10 min

5.0 (1 calificación)

Contiene:Lácteos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo, Maíz dulce

Fructanos · Polioles

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Esta receta ha evolucionado con el tiempo, comenzando con una o varias recetas de elote callejero mexicano que hemos probado a lo largo de los años. Una de nuestras adiciones…

Preparación

1
Saltea el maíz en mantequilla derretida a fuego alto hasta que empiece a dorarse ligeramente, luego agrega el pimentón, el comino, el ajo y la sal.
2
Agrega los tomates y revuelve, cocinando de 1 a 2 minutos hasta que los tomates estén apenas tibios y la piel empiece a romperse.
3
Apaga el fuego, agrega el jugo de limón, el cilantro y el queso feta, mezclando bien.

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Sin gluten
Sin huevo
Sin frutos secos
Apto halal
Bajo en carbohidratos

Apta con sustituciones fáciles

Vegano (2)

queso feta desmoronado → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)
mantequilla → mantequilla vegetal

Sin lácteos (2)

queso feta desmoronado → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)
mantequilla → mantequilla vegetal

Mediterránea (1)

mantequilla → aceite de oliva virgen extra

Bajo en FODMAP (1)

ajo en polvo → asafétida (hing)

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.