Pasta e Fagioli
Fruttani · GOS · Polioli
Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.
Non so cosa mi sia preso, ma un giorno ho semplicemente deciso che volevo preparare la Pasta e Fagioli. Ho trovato la miglior ricetta che sono riuscito a trovare, ho fatto un paio…
Preparazione
- 1
Scaldate una pentola capiente a fuoco medio-alto e aggiungete l'olio e la pancetta.
- 2
Rosolate leggermente i pezzetti di pancetta, quindi aggiungete i rametti di erbe, la foglia di alloro, le verdure tritate e l'aglio.
- 3
Condite le verdure con sale e pepe.
- 4
Aggiungete i fagioli, la passata di pomodoro, l'acqua, le croste di parmigiano e il brodo alla pentola e alzate la fiamma al massimo.
- 5
Portate la zuppa a bollore rapido e aggiungete la pasta.
- 6
Abbassate la fiamma a media e cuocete la zuppa, mescolando di tanto in tanto, per 6-8 minuti o finché la pasta non è cotta al dente.
- 7
Le foglie di rosmarino e timo si staccheranno dai rametti durante la cottura.
- 8
Togliete i rametti di erbe e la foglia di alloro dalla zuppa e appoggiate la pentola sul tavolo su un sottopentola.
- 9
Lasciate riposare la zuppa e iniziare a raffreddarsi per qualche minuto.
- 10
Versate la zuppa nelle ciotole con un mestolo e completate con abbondante formaggio grattugiato.
- 11
Passate il pane croccante per fare la scarpetta.
Diete
Adatta così com'è
- Senza uova
- Senza frutta a guscio
Adatta con facili sostituzioni
Senza glutine (2)
- ditalini → pasta senza glutine
- pane croccante → pane senza glutine
Senza latticini (2)
- croste di Parmigiano Reggiano → lievito alimentare
- Parmigiano o Romano grattugiato → lievito alimentare
Come decidiamo
- Vegetariano:
- Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
- Vegano:
- Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
- Pescetariano:
- Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
- Senza glutine:
- Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
- Senza latticini:
- Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
- Senza uova:
- Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
- Senza frutta a guscio:
- Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
- Basso contenuto di FODMAP:
- Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
- Adatto halal:
- Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
- Paleo:
- Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
- Mediterranea:
- Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
- Pochi carboidrati:
- Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
- Keto:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
- Atkins:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
- Ricco di proteine:
- 25 g di proteine o più per porzione.
- Povero di sodio:
- Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.
Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.
Valori nutrizionali
Per porzione (6 porzioni)
- Proteine
- 16.6 g
- Carboidrati
- 53.7 g
- Zuccheri
- 4.5 g
- Fibre
- 9 g
- Grassi
- 9.4 g
- Grassi saturi
- 2 g
- Sodio
- 1376 mg
Stima basata sui dati sugli ingredienti del USDA. Marche, sostituzioni e metodi di cottura modificheranno i valori reali.
Avanzi di Fondo di Pollo?
Si Abbina Bene Con
Pubblicato il 11 gennaio 2016
Fonte della ricetta: Rachael Ray