Pane di Mais
Lattosio · Polioli
Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.
Come parte della nostra celebrazione del Ringraziamento in stile Cajun nel 2016, abbiamo cercato una ricetta di pane di mais che reggesse il confronto con il resto del pasto. Alla…
Preparazione
- 1
Preriscaldate il forno a 175°C.
- 2
Mettete la pancetta in una padella di ghisa da 25 cm fredda e cuocete a fuoco medio finché il grasso non si scioglie e i pezzetti di pancetta diventano croccanti. Non fatela bruciare. Togliete la pancetta e mettetela su un piatto foderato con carta assorbente. Tenete il grasso della pancetta nella padella e mettete da parte.
- 3
In una ciotola grande, sbattete il latticello, le uova e l'olio. Incorporate gli ingredienti rimanenti, compresi i pezzetti di pancetta cotta. Mescolate bene e versate l'impasto nella padella di ghisa calda: l'impasto dovrebbe sfrigolare quando lo versate. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 30 minuti.
Diete
Adatta così com'è
- Senza glutine
- Senza frutta a guscio
- Pochi carboidrati
- Povero di sodio
Adatta con facili sostituzioni
Senza latticini (2)
- latticello → bevanda vegetale con 1 cucchiaio di succo di limone per tazza
- formaggio Beecher's Flagship grattugiato → formaggio vegetale (o tofu sodo sbriciolato al posto di feta o ricotta)
Senza uova (1)
- uova grandi → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)
Basso contenuto di FODMAP (1)
- latticello → latte senza lattosio con 1 cucchiaio di succo di limone per tazza
Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.
Come decidiamo
- Vegetariano:
- Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
- Vegano:
- Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
- Pescetariano:
- Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
- Senza glutine:
- Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
- Senza latticini:
- Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
- Senza uova:
- Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
- Senza frutta a guscio:
- Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
- Basso contenuto di FODMAP:
- Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
- Adatto halal:
- Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
- Paleo:
- Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
- Mediterranea:
- Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
- Pochi carboidrati:
- Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
- Keto:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
- Atkins:
- Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
- Ricco di proteine:
- 25 g di proteine o più per porzione.
- Povero di sodio:
- Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.
Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.
Valori nutrizionali
Per porzione (circa 12 porzioni; dimensione della porzione stimata)
- Proteine
- 6.5 g
- Carboidrati
- 21.4 g
- Zuccheri
- 3.4 g
- Fibre
- 2 g
- Grassi
- 24.7 g
- Grassi saturi
- 3.9 g
- Sodio
- 481 mg
Stima basata sui dati sugli ingredienti del USDA. Marche, sostituzioni e metodi di cottura modificheranno i valori reali.
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Pubblicato il 25 novembre 2016