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Stufato di Pollo e Riso

Name: Stufato di Pollo e Riso
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 5 carote affettate; 1 cipolla dolce, tritata; 1 cucchiaino sale marino fine; 8 spicchi aglio, tritato; 2 cucchiai zenzero fresco tritato finemente; 6 tazze brodo di pollo; 1 libbra petto di pollo disossato e senza pelle; 1 tazza riso jasmine integrale; 3 tazze spinaci freschi (ben pressati); 1 tazza prezzemolo fresco tritato; 2 cucchiai succo di limone fresco; Parmigiano Reggiano per guarnire

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Contiene:Latticini

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Aglio, Cipolla, Brodo

Fruttani

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Preparazione

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote, la cipolla e il sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non sono morbide ma non dorate, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere mescolando continuamente per 1 minuto.
2
Aggiungere il brodo, il pollo e il riso e portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, finché il pollo non è cotto e il riso è tenero, 30 minuti. Togliere il pollo dalla pentola, metterlo su un tagliere e sfilacciarlo.
3
Rimettere il pollo sfilacciato nella pentola e incorporare gli spinaci, il prezzemolo e il succo di limone. Assaggiare e regolare con altro sale e pepe.
4
Versare con un mestolo nelle ciotole da minestra e completare con Parmigiano Reggiano grattugiato fresco.

Diete

Adatta così com'è

Senza glutine
Senza uova
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Mediterranea

Adatta con facili sostituzioni

Senza latticini (1)

Parmigiano Reggiano per guarnire → lievito alimentare

Basso contenuto di FODMAP (3)

cipolla dolce → parte verde di cipollotti o erba cipollina
aglio → olio d'oliva aromatizzato all'aglio
brodo di pollo → brodo senza aglio né cipolla

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.