Hummus de Edamame
Fructanos
Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.
Preparación
- 1
Hierve el edamame en agua con sal de 4 a 5 minutos, o cocínalo en el microondas, tapado, de 2 a 3 minutos.
- 2
En un procesador de alimentos, licúa el edamame, el tahini, el agua, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, la sal, el comino y el cilantro hasta que quede suave. Con el motor en marcha, agrega lentamente 2 cucharadas del aceite de oliva y mezcla hasta que se absorba.
- 3
Pasa la mezcla a un tazón pequeño, incorpora el perejil y agrega un chorrito del aceite restante. Sirve con las verduras sugeridas, o refrigera, tapado, hasta por 1 día.
Dietas
Apta tal como está
- Vegetariano
- Vegano
- Pescetariano
- Sin gluten
- Sin lácteos
- Sin huevo
- Sin frutos secos
- Apto halal
- Mediterránea
- Bajo en carbohidratos
- Keto
- Atkins
- Bajo en sodio
Apta con sustituciones fáciles
Bajo en FODMAP (1)
- ajo → aceite de oliva infusionado con ajo
Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.
Cómo lo decidimos
- Vegetariano:
- Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
- Vegano:
- Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
- Pescetariano:
- Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
- Sin gluten:
- Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
- Sin lácteos:
- Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
- Sin huevo:
- Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
- Sin frutos secos:
- Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
- Bajo en FODMAP:
- Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
- Apto halal:
- Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
- Paleo:
- Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
- Mediterránea:
- Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
- Bajo en carbohidratos:
- Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
- Keto:
- Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
- Atkins:
- Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
- Alto en proteínas:
- 25 g de proteína o más por ración.
- Bajo en sodio:
- Unos 600 mg de sodio o menos por ración.
Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.
Información nutricional
Por ración (unas 8 porciones; tamaño de ración estimado)
- Proteínas
- 2.9 g
- Carbohidratos
- 6.4 g
- Azúcares
- 1.7 g
- Fibra
- 2.2 g
- Grasas
- 9.3 g
- Grasas saturadas
- 1.3 g
- Sodio
- 142 mg
Estimación a partir de datos de ingredientes del USDA. Las marcas, sustituciones y métodos de cocción cambiarán los valores reales.
¿Te Sobró Tahini?
Combina Bien Con
Publicado el 2 de septiembre de 2019
Fuente de la receta: Food Network