Postre Medio OrienteHuevosChocolateTahiniHalvaVegetariano

Brownies de Tahini y Halva

Name: Brownies de Tahini y Halva
Prep time: 5 min
Cook time: 23 min
Total time: 28 min
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 1 taza y 1.5 cdas de mantequilla cortada en cubos de 3/4 de pulgada; 9 onzas chocolate oscuro; 4 huevos grandes; 1.33 tazas azúcar granulada; 0.75 taza y 3 cdas de harina; 0.33 taza cacao en polvo; 0.5 cdta sal; 7 onzas halva partida en trozos de 3/4 de pulgada (2 cm); 0.33 taza pasta de tahini

Preparación: 5 min

Cocción: 23 min

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Contiene:LácteosHuevoGlutenAjonjolí

FODMAP moderadoDesencadenantes: Harina de trigo

Fructanos

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

1
Precalienta el horno a 400°F. Engrasa el molde y fórralo con papel pergamino, luego reserva. Coloca la mantequilla y el chocolate en un tazón resistente al calor sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que la base del tazón no toque el agua. Deja reposar unos 2 minutos para que se derrita, luego retira el tazón del fuego. Revuelve hasta obtener una salsa espesa y brillante, y déjala enfriar a temperatura ambiente. Coloca los huevos y el azúcar en un tazón grande y bate hasta que estén pálidos y cremosos, dejando un rastro cuando mueves el batidor; esto tomará unos 3 minutos con una batidora eléctrica, más tiempo a mano (esto varía según la batidora y la velocidad que uses). Agrega el chocolate e incorpora suavemente con una espátula (asegúrate de no trabajar la mezcla de más). Cierne la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón, luego incorpora suavemente a la mezcla de chocolate. Finalmente, agrega los trozos de halva, incorpora suavemente a la mezcla, luego vierte o raspa la mezcla en el molde forrado, usando una espátula pequeña para emparejarla. Coloca pequeñas cucharadas de pasta de tahini en la mezcla en aproximadamente 12 puntos, luego usa un palillo para hacer un efecto marmoleado a través de la masa, llevando el marmoleado hasta los bordes del molde. Hornea por aproximadamente 23 minutos, hasta que el centro tenga un ligero temblor y esté pegajoso por dentro; pueden estar listos entre 22 y 25 minutos. Puede que parezcan un poco crudos al principio, pero se firmarán una vez que empiecen a enfriarse. Si quieres servirlos tibios y pegajosos, déjalos reposar solo 30 minutos antes de cortarlos en 16 piezas. De lo contrario, déjalos reposar más tiempo y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
2
Con respeto al libro Sweet, de Helen Goh y Yotam Ottolenghi

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Sin frutos secos
Apto halal
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Sin gluten (1)

y 3 cdas de harina → mezcla de harinas sin gluten

Sin lácteos (1)

y 1.5 cdas de mantequilla cortada en cubos de 3/4 de pulgada → mantequilla vegetal

Bajo en FODMAP (1)

y 3 cdas de harina → mezcla de harinas sin gluten

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.