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Torta di Mandorle

Name: Torta di Mandorle
Cuisine: Francese
Ingredients: 1.33 tazze (265g) di zucchero; 8 once (225g) di pasta di mandorle; 0.75 più 1/4 di tazza (140g totali) di farina; 1 tazza (8 once, 225g) di burro non salato, a temperatura ambiente, tagliato a cubetti; 1.5 cucchiaini lievito in polvere; 0.75 cucchiaino sale; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 1 cucchiaino estratto di mandorla; 6 uova grandi, a temperatura ambiente

5.0 (1 valutazione)

Contiene:LatticiniUovaGlutineFrutta a guscio

FODMAP moderatoIngredienti critici: Mandorle o nocciole, Farina di frumento

Fruttani · GOS

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Semplice, ma deliziosa è il modo migliore per descrivere questa torta incredibilmente umida e saporita. Se degli amici vengono a cena, puoi stare tranquillo che la Torta di…

Preparazione

1
Preriscaldare il forno a 325ºF (163ºC). Imburrare una tortiera o uno stampo a cerniera da 9 o 10 pollici, infarinarlo e togliere l'eccesso. Foderare il fondo dello stampo con un disco di carta da forno.
2
Nella ciotola di un robot da cucina, frullare lo zucchero, la pasta di mandorle e 1/4 di tazza (35g) di farina finché la pasta di mandorle non è finemente sminuzzata e il composto assomiglia alla sabbia.
3
In una ciotola piccola, sbattere insieme la restante 3/4 di tazza (105g) di farina, il lievito in polvere e il sale.
4
Una volta che la pasta di mandorle è completamente sminuzzata, aggiungere i cubetti di burro e gli estratti di vaniglia e mandorla, poi frullare finché l'impasto non è molto liscio e spumoso.
5
Aggiungere le uova una alla volta, frullando un po' prima dell'aggiunta successiva. (Aprire la macchina e raschiare i bordi per assicurarsi che le uova vengano incorporate completamente.) Dopo aver aggiunto tutte le uova, il composto potrebbe sembrare cagliato. Non preoccupatevi; tornerà omogeneo dopo il passaggio successivo.
6
Aggiungere metà del composto di farina e azionare la macchina a impulsi alcune volte, poi aggiungere il resto, azionando la macchina a impulsi finché gli ingredienti secchi non sono appena incorporati, senza lavorare troppo l'impasto.
7
Versare l'impasto nello stampo preparato e cuocere la torta per 65 minuti, o finché la superficie non è ben dorata e risulta soda al tocco al centro.
8
Togliere la torta dal forno e far scorrere un coltello affilato o seghettato lungo il perimetro, staccando la torta dai bordi dello stampo. Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo. Una volta fredda, capovolgere la torta per estrarla dallo stampo, rimuovere la carta da forno e sistemarla su un piatto da portata fino al momento di servire.
9
Conservazione: Questa torta si conserva per quattro giorni a temperatura ambiente, ben avvolta. Può anche essere congelata per un massimo di due mesi.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Adatto halal
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Senza glutine (1)

più 1/4 di tazza → mix di farine senza glutine

Senza latticini (1)

(8 once, 225g) di burro non salato, a temperatura ambiente, tagliato a cubetti → burro vegetale

Basso contenuto di FODMAP (1)

più 1/4 di tazza → mix di farine senza glutine

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.