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Pasta e Fagioli

Name: Pasta e Fagioli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cdas (2 vueltas alrededor de la sartén) aceite de oliva extra virgen; 0.13 lb (aproximadamente 3 rebanadas) de pancetta, picada; 2 ramitas de romero (de 4 a 6 pulgadas), enteras; 1 ramita de tomillo (de 4 a 6 pulgadas) con varias ramitas, entera; 1 hoja de laurel fresca grande, o 2 hojas de laurel secas; 1 cebolla mediana, finamente picada; 1 zanahoria pequeña, finamente picada; 1 tallo de apio, finamente picado; 4 dientes grandes ajo, picado; Sal gruesa y pimienta; 2 latas (de 15 onzas) de frijoles cannellini; 1 taza salsa de tomate enlatada o tomates triturados enlatados; 2 cortezas de Parmigiano Reggiano; 2 tazas agua; 1 cuarto de galón caldo de pollo; 1.5 tazas ditalini; Parmigiano o Romano rallado, para la mesa; Pan crujiente, para mojar

Preparación: 10 min

Cocción: 20 min

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Contiene:LácteosGluten

No sé qué me poseyó, pero un día simplemente decidí que quería hacer Pasta e Fagioli. Encontré la mejor receta que pude, hice un par de ajustes menores, y desde entonces la…

Preparación

1
Calienta una olla honda a fuego medio-alto y agrega el aceite y la pancetta.
2
Dora ligeramente los trocitos de pancetta, y agrega los tallos de hierbas, la hoja de laurel, las verduras picadas y el ajo.
3
Sazona las verduras con sal y pimienta.
4
Agrega los frijoles, la salsa de tomate, el agua, las cortezas de parmesano y el caldo a la olla, y sube el fuego a alto.
5
Lleva la sopa a hervor rápido y agrega la pasta.
6
Reduce el fuego a medio y cocina la sopa, revolviendo ocasionalmente, de 6 a 8 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
7
Las hojas de romero y tomillo se separarán de los tallos mientras la sopa se cocina.
8
Retira los tallos de hierbas y la hoja de laurel de la sopa y coloca la olla en la mesa sobre un salvamanteles.
9
Deja reposar la sopa y que comience a enfriarse por unos minutos.
10
Sirve la sopa en tazones con un cucharón y cubre con abundante queso rallado.
11
Pasa el pan crujiente para mojar en los tazones.