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Jambalaya Cajún

Name: Jambalaya Cajún
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Cajún
Ingredients: 12 camarones medianos, pelados, desvenados y picados; 4 onzas pollo, en cubos; 1 cda sazón criollo (receta a continuación); 2 cdas aceite de oliva; 0.25 taza cebolla picada; 0.25 taza pimiento verde picado; 0.25 taza apio picado; 2 cdas ajo picado; 0.5 taza tomates picados; 3 hojas de laurel; 1 cdta salsa inglesa (Worcestershire); 1 cdta salsa picante; 0.75 taza arroz; 3 tazas caldo de pollo; 5 onzas salchicha Andouille, en rodajas; Sal y pimienta

Preparación: 15 min

Cocción: 35 min

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Contiene:PescadoMariscos

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Preparación

1
En un tazón, combina los camarones, el pollo y el sazón criollo, e incorpora bien el sazón.
2
En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego alto con la cebolla, el pimiento y el apio, 3 minutos.
3
Agrega el ajo, los tomates, las hojas de laurel, la salsa inglesa y la salsa picante.
4
Incorpora el arroz y agrega el caldo lentamente.
5
Reduce el fuego a medio y cocina hasta que el arroz absorba el líquido y esté tierno, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos.
6
Cuando el arroz esté casi tierno, agrega la mezcla de camarones y pollo, y la salchicha.
7
Cocina hasta que la carne esté lista, unos 10 minutos más.
8
Sazona al gusto con sal, pimienta y sazón criollo.