Plato Principal CajúnPolloSalchichaCamaronesArrozTomatePimiento

Jambalaya Cajún

Name: Jambalaya Cajún
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Cajún
Ingredients: 12 camarones medianos, pelados, desvenados y picados; 4 onzas pollo, en cubos; 1 cda sazón criollo (receta a continuación); 2 cdas aceite de oliva; 0.25 taza cebolla picada; 0.25 taza pimiento verde picado; 0.25 taza apio picado; 2 cdas ajo picado; 0.5 taza tomates picados; 3 hojas de laurel; 1 cdta salsa inglesa (Worcestershire); 1 cdta salsa picante; 0.75 taza arroz; 3 tazas caldo de pollo; 5 onzas salchicha Andouille, en rodajas; Sal y pimienta

Preparación: 15 min

Cocción: 35 min

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Contiene:PescadoMariscos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo, Cebolla, Apio, Caldo

Fructanos · Polioles

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Durante los últimos años, hemos adoptado un formato alternativo para la cena de Acción de Gracias, y el estilo de este año fue Cajún. Por eso, buscamos una receta auténtica de…

Preparación

1
En un tazón, combina los camarones, el pollo y el sazón criollo, e incorpora bien el sazón.
2
En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego alto con la cebolla, el pimiento y el apio, 3 minutos.
3
Agrega el ajo, los tomates, las hojas de laurel, la salsa inglesa y la salsa picante.
4
Incorpora el arroz y agrega el caldo lentamente.
5
Reduce el fuego a medio y cocina hasta que el arroz absorba el líquido y esté tierno, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos.
6
Cuando el arroz esté casi tierno, agrega la mezcla de camarones y pollo, y la salchicha.
7
Cocina hasta que la carne esté lista, unos 10 minutos más.
8
Sazona al gusto con sal, pimienta y sazón criollo.

Dietas

Apta tal como está

Sin gluten
Sin lácteos
Sin huevo
Sin frutos secos

Apta con sustituciones fáciles

Paleo (1)

arroz → arroz de coliflor

Bajo en FODMAP (3)

cebolla picada → parte verde de cebolletas o cebollino
ajo picado → aceite de oliva infusionado con ajo
caldo de pollo → caldo sin ajo ni cebolla

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.