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Pan de Maíz

Name: Pan de Maíz
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 2 huevos grandes; 1 taza suero de leche (buttermilk); 1 taza aceite vegetal; 1.75 tazas harina de maíz amarilla; 1 cda de polvo de hornear; 0.5 tsp bicarbonato de sodio; 1 tsp sal; 0.5 tsp pimienta de cayena, opcional; 0.5 taza queso Beecher's Flagship rallado; 3 o 4 rebanadas de pancetta picadas finamente; 1 lata maíz estilo cremoso enlatado

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Contiene:LácteosHuevo

Como parte de nuestra celebración de Acción de Gracias estilo Cajún en 2016, buscamos una receta de pan de maíz que estuviera a la altura del resto de la comida. Terminamos usando…

Preparación

1
Precalienta el horno a 350 grados.
2
Coloca la pancetta en una sartén fría de hierro fundido de 10 pulgadas y cocina a fuego medio hasta que suelte la grasa y los trozos de pancetta queden crujientes. No dejes que se queme. Retira la pancetta a un plato forrado con papel absorbente. Conserva la grasa de la pancetta en la sartén y reserva.
3
En un tazón grande, bate el suero de leche, los huevos y el aceite. Incorpora el resto de los ingredientes, incluyendo los trozos de pancetta cocida. Mezcla bien y vierte la masa en la sartén de hierro fundido caliente; la masa debería chisporrotear al verterla. Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 30 minutos.