Pan y Repostería Guarnición EstadounidenseCerdoHuevosMaíz

Pan de Maíz

Name: Pan de Maíz
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 2 huevos grandes; 1 taza suero de leche (buttermilk); 1 taza aceite vegetal; 1.75 tazas harina de maíz amarilla; 1 cda de polvo de hornear; 0.5 tsp bicarbonato de sodio; 1 tsp sal; 0.5 tsp pimienta de cayena, opcional; 0.5 taza queso Beecher's Flagship rallado; 3 o 4 rebanadas de pancetta picadas finamente; 1 lata maíz estilo cremoso enlatado

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Contiene:LácteosHuevo

Alto en FODMAPDesencadenantes: Leche, yogur o queso fresco, Maíz dulce

Lactosa · Polioles

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Como parte de nuestra celebración de Acción de Gracias estilo Cajún en 2016, buscamos una receta de pan de maíz que estuviera a la altura del resto de la comida. Terminamos usando…

Preparación

1
Precalienta el horno a 350 grados.
2
Coloca la pancetta en una sartén fría de hierro fundido de 10 pulgadas y cocina a fuego medio hasta que suelte la grasa y los trozos de pancetta queden crujientes. No dejes que se queme. Retira la pancetta a un plato forrado con papel absorbente. Conserva la grasa de la pancetta en la sartén y reserva.
3
En un tazón grande, bate el suero de leche, los huevos y el aceite. Incorpora el resto de los ingredientes, incluyendo los trozos de pancetta cocida. Mezcla bien y vierte la masa en la sartén de hierro fundido caliente; la masa debería chisporrotear al verterla. Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 30 minutos.

Dietas

Apta tal como está

Sin gluten
Sin frutos secos
Bajo en carbohidratos
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Sin lácteos (2)

suero de leche → bebida vegetal con 1 cucharada de zumo de limón por taza
queso Beecher's Flagship rallado → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)

Sin huevo (1)

huevos grandes → huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 de agua por huevo)

Bajo en FODMAP (1)

suero de leche → leche sin lactosa con 1 cucharada de zumo de limón por taza

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.