Carote all'Harissa

Preriscaldare il forno a 375°F (circa 190°C),

Tagliare le carote a bastoncino - noi tagliamo le carote a metà per il lungo e poi in 4 pezzi,

Unire tutti gli ingredienti tranne il coriandolo in una ciotola, e mettere da parte 1/4 del composto,

Mescolare le carote nel composto rimanente,

Distribuire le carote su una teglia, e arrostire per 20 minuti o più se avete più carote (a noi piacciono un po' croccanti, quindi arrostitele più a lungo se le volete meno croccanti),

Rimettere le carote arrostite nella ciotola e mescolare con il coriandolo e 1/4 del composto messo da parte.

Noi serviamo le carote sopra il nostro hummus di edamame, ma potreste servirle anche sopra la crème fraîche.