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Biscotti

Name: Biscotti
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 tazze farina 00; 1 tazza zucchero; 0.75 cucchiaino bicarbonato di sodio; 0.25 cucchiaino sale kosher; 3 uova grandi; 1 cucchiaio olio vegetale; 2 cucchiaini estratto di vaniglia; 2 cucchiaini estratto di mandorla; 0.67 tazza amarene Montmorency essiccate; 0.5 tazza gocce o pezzi di cioccolato semi-dolce o fondente di buona qualità

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 50 min

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Contiene:LatticiniUovaGlutineFrutta a guscio

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Frutta a nocciolo, Farina di frumento

Fruttani · Polioli

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Preparazione

1
Preriscaldare il forno a 350 gradi (177°C).
2
Sbattere insieme farina, bicarbonato e sale in una ciotola; mettere da parte.
3
Con un mixer elettrico, sbattere lo zucchero e le uova finché non diventano di un giallo pallido e densi, circa 2-3 minuti.
4
Incorporare l'olio e gli estratti di vaniglia e mandorla.
5
Con il mixer a bassa velocità, incorporare il composto di farina finché non è amalgamato.
6
Aggiungere le amarene e le gocce di cioccolato.
7
Dividere l'impasto a metà; rovesciarlo su una teglia unta.
8
Modellare ogni porzione in un filoncino lungo 10 pollici e appiattire ciascuno in una striscia larga 1 pollice.
9
Cuocere finché non sono leggermente dorati, circa 25 minuti.
10
Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare per 10 minuti.
11
Ridurre la temperatura del forno a 325 gradi (163°C).
12
Trasferire le strisce su un tagliere.
13
Con un coltello seghettato, tagliare ogni striscia in diagonale in 20 fette spesse 1/2 pollice.
14
Disporre le fette, con il lato tagliato verso il basso, su una teglia.
15
Cuocere per 10 minuti (i biscotti saranno leggermente morbidi al centro ma si induriranno raffreddandosi).
16
Trasferire i biscotti su una gratella e lasciare raffreddare.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza latticini
Adatto halal
Mediterranea
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Senza glutine (1)

farina 00 → mix di farine senza glutine

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.