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Pasta de Atún

Name: Pasta de Atún
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 0.5 cebolla dulce (picada); 2 dientes ajo (picado); 0.25 taza aceite de oliva; 8 onzas latas de atún de buena calidad* (escurridas); 4.5 onzas anchoas planas (reservando el aceite); 3 cdas alcaparras; 0.5 taza perejil (picado); 1 cdta sal; 16 onzas salsa de tomate; 0.25 taza vino tinto; 1 lb espagueti fino Barilla

Preparación: 10 min

Cocción: 40 min

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Contiene:Pescado

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo, Cebolla, Pasta o fideos

Fructanos

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

1
A fuego bajo, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén translúcidos.
2
Agrega las alcaparras y el perejil, y saltea un minuto más.
3
Agrega las anchoas, incluyendo el aceite.
4
Cocina por dos minutos.
5
Agrega el atún escurrido y el vino tinto.
6
Cocina por cinco minutos.
7
Agrega la salsa de tomate y la sal, y deja cocinar a fuego lento hasta que espese (aproximadamente diez minutos).
8
Cocina la pasta según las instrucciones.
9
Sirve la salsa sobre la pasta y disfruta.

Dietas

Apta tal como está

Pescetariano
Sin lácteos
Sin huevo
Sin frutos secos
Mediterránea

Apta con sustituciones fáciles

Sin gluten (1)

espagueti fino Barilla → pasta sin gluten

Apto halal (1)

vino tinto → zumo de granada o de uva con un chorrito de vinagre de vino tinto

Paleo (1)

espagueti fino Barilla → espaguetis de calabacín o calabaza espagueti

Bajo en FODMAP (3)

cebolla dulce → parte verde de cebolletas o cebollino
ajo → aceite de oliva infusionado con ajo
espagueti fino Barilla → pasta sin gluten

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.