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Biscotti

Name: Biscotti
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 tazas harina de trigo (todo uso); 1 taza azúcar; 0.75 cucharadita bicarbonato de sodio; 0.25 cucharadita sal kosher; 3 huevos grandes; 1 cda aceite vegetal; 2 cdta extracto de vainilla; 2 cdta extracto de almendra; 0.67 taza cerezas ácidas Montmorency deshidratadas; 0.5 taza chispas o trozos de chocolate semiamargo de buena calidad

Preparación: 20 min

Cocción: 50 min

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Contiene:LácteosHuevoGlutenFrutos Secos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Fruta de hueso, Harina de trigo

Fructanos · Polioles

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

1
Precalienta el horno a 350 grados.
2
Bate la harina, el bicarbonato y la sal en un tazón; reserva.
3
Con una batidora eléctrica, bate el azúcar y los huevos hasta que estén de un amarillo pálido y espesos, de 2 a 3 minutos.
4
Incorpora el aceite y los extractos de vainilla y almendra.
5
Con la batidora a velocidad baja, incorpora la mezcla de harina hasta que esté combinada.
6
Agrega las cerezas y las chispas de chocolate.
7
Divide la masa en dos partes; colócalas sobre una bandeja para hornear engrasada.
8
Forma con cada porción un tronco de 10 pulgadas de largo y aplánalo hasta obtener una tira de 1 pulgada de ancho.
9
Hornea hasta que estén ligeramente dorados, unos 25 minutos.
10
Pasa a una rejilla y deja enfriar por 10 minutos.
11
Reduce la temperatura del horno a 325 grados.
12
Pasa las tiras a una tabla de cortar.
13
Con un cuchillo de sierra, corta cada tira en diagonal en 20 rebanadas de 1/2 pulgada de grosor.
14
Coloca las rebanadas, con el lado cortado hacia abajo, sobre una bandeja para hornear.
15
Hornea por 10 minutos (las galletas quedarán un poco suaves en el centro, pero se endurecerán al enfriarse).
16
Pasa los biscotti a rejillas y deja enfriar.

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Sin lácteos
Apto halal
Mediterránea
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Sin gluten (1)

harina de trigo → mezcla de harinas sin gluten

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.