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Muffins de Plátano y Mantequilla de Maní (Sin Azúcar Añadida)

Name: Muffins de Plátano y Mantequilla de Maní (Sin Azúcar Añadida)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 4 plátanos grandes maduros; 1 taza mantequilla de maní (muélela tú mismo en PCC Markets o usa cualquier otra mantequilla de maní sin azúcar); 1 huevo; 0.75 tazas leche de almendra (o la leche que prefieras); 1 cucharadita vainilla; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 1 cucharaditas polvo de hornear; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 0.25 cucharadita sal; 0.25 taza linaza molida; 0.75 taza harina de almendra; 1 tazas harina integral (usamos la harina orgánica fina para pan de Fairhaven Mill)

Preparación: 10 min

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Contiene:LácteosHuevoGlutenManíFrutos Secos

Banana Peanut Butter Muffins (No Sugar Added)

Preparación

1
Precalienta el horno a 350 Fahrenheit. En una batidora, agrega todos los ingredientes y mezcla hasta que estén bien combinados. Cubre el molde para muffins con capacillos y repárteles toda la mezcla. Hornea por 20 minutos.
2
Inspirado en los Muffins de Avena, Plátano y Mantequilla de Maní de The Healthy Maven.

A Fork in the Road

Están deliciosos tal cual, pero mentiría si no dijera que también les agregamos 1 taza de chispas de chocolate. Esto le quita sentido a lo de "sin azúcar añadida", pero los hace todavía más deliciosos.

Lo Que Usamos

Para los capacillos usamos los moldes grandes sin blanquear certificados FSC de If You Care. Compramos el extracto de vainilla pura Nielsen-Massey de 32oz y lo pasamos a un frasco más pequeño. Si eres panadero/a de Community Loaves, puedes conseguir tu harina Fairhaven y otras excelentes harinas de esta fabulosa comunidad de panaderos caseros voluntarios.