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Torta de Almendras

Name: Torta de Almendras
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1.33 tazas (265g) de azúcar; 8 onzas (225g) de pasta de almendra; 0.75 más 1/4 de taza (140g en total) de harina; 1 taza (8 onzas, 225g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en cubos; 1.5 cucharaditas polvo de hornear; 0.75 cucharadita sal; 1 cucharadita extracto de vainilla; 1 cucharadita extracto de almendra; 6 huevos grandes, a temperatura ambiente

5.0 (1 calificación)

Contiene:LácteosHuevoGlutenFrutos Secos

FODMAP moderadoDesencadenantes: Almendras o avellanas, Harina de trigo

Fructanos · GOS

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Simple pero deliciosa es la mejor manera de describir este pastel increíblemente húmedo y sabroso. Si vienen amigos a cenar, puedes estar seguro de que la Torta de Almendras…

Preparación

1
Precalienta el horno a 325ºF. Engrasa con mantequilla un molde de 9 o 10 pulgadas (para pastel o desmontable), espolvoréalo con harina y sacude el exceso. Forra el fondo del molde con un círculo de papel pergamino.
2
En el bol del procesador de alimentos, muele el azúcar, la pasta de almendra y 1/4 de taza (35g) de harina hasta que la pasta de almendra quede finamente molida y la mezcla parezca arena.
3
En un bol pequeño, bate junto el 3/4 de taza (105g) de harina restante, el polvo de hornear y la sal.
4
Una vez que la pasta de almendra esté completamente desmenuzada, agrega los cubos de mantequilla y los extractos de vainilla y almendra, luego procesa hasta que la masa quede muy suave y esponjosa.
5
Agrega los huevos de uno en uno, procesando un poco antes de añadir el siguiente. (Abre la máquina y raspa los bordes para asegurarte de que los huevos se incorporen por completo). Después de agregar todos los huevos, la mezcla puede verse cortada. No te preocupes; volverá a unirse después del siguiente paso.
6
Agrega la mitad de la mezcla de harina y pulsa la máquina unas cuantas veces, luego agrega el resto, pulsando hasta que los ingredientes secos apenas se incorporen, pero sin batir de más.
7
Vierte la masa en el molde preparado y hornea la torta por 65 minutos, o hasta que la parte superior esté bien dorada y se sienta firme al presionar el centro.
8
Retira la torta del horno y pasa un cuchillo afilado o de sierra alrededor del borde para despegarla de los lados del molde. Deja que la torta se enfríe por completo dentro del molde. Una vez fría, desmóldala dando unos golpecitos, retira el papel pergamino y colócala en un plato hasta el momento de servir.
9
Conservación: Esta torta se conserva por cuatro días a temperatura ambiente, bien envuelta. También se puede congelar hasta por dos meses.

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Apto halal
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Sin gluten (1)

más 1/4 de taza → mezcla de harinas sin gluten

Sin lácteos (1)

(8 onzas, 225g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en cubos → mantequilla vegetal

Bajo en FODMAP (1)

más 1/4 de taza → mezcla de harinas sin gluten

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.