Dolce AmericanaUovaLimonePistacchioVegetariano

Barrette al Pistacchio e Limone

Name: Barrette al Pistacchio e Limone
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 16 porzioni
Cuisine: Americana
Ingredients: La Base: 1 tazza farina 00; La Base: 0.25 tazza zucchero a velo; La Base: 0.25 cucchiaino sale kosher; La Base: 0.5 tazza burro non salato freddo, tagliato a pezzetti; La Base: 0.25 tazza pistacchi sgusciati non salati, tritati grossolanamente; Il Ripieno: 2 uova; Il Ripieno: 1 tazza zucchero; Il Ripieno: 0.5 cucchiaino lievito in polvere; Il Ripieno: 2 cucchiai farina 00; Il Ripieno: 1 cucchiaino scorza di limone; Il Ripieno: 4 cucchiai succo di limone; Il Ripieno: 0.33 tazza pistacchi sgusciati non salati; Il Ripieno: zucchero a velo per guarnire

Tempo di preparazione: 25 min

Tempo di cottura: 20 min

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Contiene:LatticiniUovaGlutineFrutta a guscio

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Anacardi o pistacchi, Farina di frumento

Fruttani · GOS

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Dovevamo portare qualcosa a un potluck nella nostra strada a Kirkland, WA, e la sera prima ho trovato questa ricetta su NYT Cooking e ho deciso di provarla. Sono venute così bene…

Preparazione

1
Per preparare la base, preriscaldate il forno a 350°F (circa 175°C). Foderate una teglia quadrata da 20 cm con carta forno. Mettete la farina, lo zucchero e il sale in un robot da cucina e frullate a intermittenza un paio di volte. Aggiungete il burro e lavorate finché non è ben amalgamato. Incorporate i pistacchi tritati. Premete con decisione il composto sul fondo della teglia foderata usando il fondo di un bicchiere o di un misurino. Cuocete finché non è leggermente dorato, circa 20 minuti.
2
Sbattete insieme gli ingredienti del ripieno. Quando la base è pronta, versate il ripieno nella teglia sopra la base e cuocete finché non si è rassodato, circa 20 minuti. Lasciate raffreddare completamente. Cospargete con zucchero a velo e tagliate a quadrotti. Buon appetito!

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Adatto halal
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Vegano (2)

burro non salato freddo → burro vegetale
uova → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)

Senza glutine (1)

farina 00 → mix di farine senza glutine

Senza latticini (1)

burro non salato freddo → burro vegetale

Senza uova (1)

uova → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)

Senza frutta a guscio (1)

pistacchi sgusciati non salati → semi di girasole o di zucca

Basso contenuto di FODMAP (2)

farina 00 → mix di farine senza glutine
pistacchi sgusciati non salati → noci o noci di macadamia

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.