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Torta de Cereza y Almendra

Name: Torta de Cereza y Almendra
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 2 tazas (10 oz; 285g) de cerezas dulces frescas (medidas antes de deshuesar); 1 y 1/2 tazas (188g) de harina de trigo (todo uso); 0.5 taza (48g) de harina de almendra; 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear; 0.5 cucharadita sal; 0.5 taza (113g) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente; 0.75 taza (150g) de azúcar granulada; Ralladura de un limón (aproximadamente 1 cda); 2 huevos grandes (idealmente a temperatura ambiente); 1 cucharadita extracto de vainilla; 0.5 cucharadita extracto de almendra; 0.5 taza (118 ml) de leche de tu preferencia (láctea o vegetal, ambas funcionan); 1 cucharada mantequilla sin sal, derretida (para barnizar)

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Contiene:LácteosHuevoGlutenFrutos Secos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Leche, yogur o queso fresco, Fruta de hueso, Harina de trigo

Fructanos · Lactosa · Polioles

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Es temporada de cerezas en el estado de Washington, así que cuando vi que aparecía esta receta, tuve que probarla. Y me alegra haberlo hecho. Receta cortesía de Katiebird Bakes.

Preparación

1
1 cucharada de azúcar granulada para espolvorear encima antes de hornear.
2
1 cucharadita de azúcar glas para espolvorear encima una vez horneada y fría.
3
Precalienta el horno a 350 grados F.
4
Deshuesa las cerezas y córtalas a la mitad; reserva.
5
En un tazón mediano, bate la harina de trigo, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
6
En una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón a velocidad alta hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 2 minutos.
7
Agrega los huevos de uno en uno, batiendo a velocidad media después de cada uno, hasta que se incorporen por completo. Agrega los extractos de vainilla y almendra, y bate brevemente para combinar.
8
Agrega un tercio de la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta combinar, luego agrega la mitad de la leche y bate de nuevo a velocidad baja. Repite con otro tercio de la mezcla de harina, el resto de la leche, y termina con el último tercio de la mezcla de harina. Bate a velocidad baja hasta que la masa esté suave, pero sin batir de más.
9
Reserva un puñado de las cerezas para decorar la parte superior de la torta, y agrega el resto a la masa. Incorpora las cerezas a la masa suavemente con una espátula de goma.
10
Vierte la masa en un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado (o un molde redondo de 9 pulgadas de lados altos, si no tienes uno desmontable). Acomoda las cerezas restantes en el patrón que prefieras sobre la masa.
11
Barniza uniformemente la mantequilla derretida sobre las cerezas y la masa. Espolvorea la cucharada de azúcar restante de manera uniforme por encima. Hornea de 45 a 47 minutos, hasta que haya subido, esté dorada, y al insertar un palillo en el centro salga limpio o con apenas unas migas húmedas.
12
Deja enfriar por completo y espolvorea azúcar glas por encima antes de servir a temperatura ambiente.

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Pescetariano
Apto halal
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Vegano (4)

(113g) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente → mantequilla vegetal
huevos grandes → huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 de agua por huevo)
(118 ml) de leche de tu preferencia (láctea o vegetal, ambas funcionan) → bebida vegetal sin azúcar (avena, soja o almendra)
mantequilla sin sal → mantequilla vegetal

Sin gluten (1)

y 1/2 tazas → mezcla de harinas sin gluten

Sin lácteos (3)

(113g) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente → mantequilla vegetal
(118 ml) de leche de tu preferencia (láctea o vegetal, ambas funcionan) → bebida vegetal sin azúcar (avena, soja o almendra)
mantequilla sin sal → mantequilla vegetal

Sin huevo (1)

huevos grandes → huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 3 de agua por huevo)

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.