Piatto Principale AmericanaManzoVitelloUovaWagyu

Gli Hamburger di Doug

Name: Gli Hamburger di Doug
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 libbra manzo macinato Wagyu; 0.5 libbra vitello macinato; 1 uovo; 1 cucchiaio senape di Digione; 1 cucchiaio salsa Worcestershire; 0.25 tazza pangrattato semplice; Sale grosso e pepe; Panini brioche

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Contiene:LatticiniUovaPesceGlutine

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Pane o pangrattato

Fruttani

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Dopo anni di ricerca e sperimentazione, "penso" di essere arrivato alla ricetta ideale per la preparazione degli hamburger. La combinazione di Wagyu + vitello, a mio parere, offre…

Preparazione

1
Mescolate tutti gli ingredienti (tranne i panini) in una ciotola finché non sono ben amalgamati. Formate 4 hamburger, ricordando che si restringeranno (quindi fateli un po' più larghi di circonferenza di quanto pensiate serva per adattarsi alla dimensione dei panini). Ricordate che si gonfieranno, quindi ricordatevi di fare una "fossetta" al centro.
2
Disponete gli hamburger su carta oleata per appiattirli uniformemente, poi metteteli nel congelatore per 30 minuti per farli rassodare prima di metterli sulla griglia.
3
Se volete un cheeseburger, mettete il formaggio sopra gli hamburger circa 2 minuti prima di toglierli dal fuoco. Mentre a mio figlio piacciono le classiche fette di cheddar "arancione", io preferisco qualcosa di un po' più ricco. Al momento tendiamo a usare Beecher's Flagship formaggio.
4
Guarnizione: Guarnire un hamburger è ovviamente una questione di gusti personali. Alcuni dei miei condimenti preferiti includono: avocado, pomodoro, Mama Lil's peperoni (link sponsorizzato), senape e rucola. L'unica cosa che non posso approvare su un hamburger è il ketchup. Mi rendo conto che ci sarà chi metterà in discussione la mia posizione "anti-ketchup", ma semplicemente non mi piace come il ketchup rende il panino inzuppato.

Diete

Adatta così com'è

Senza latticini
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Pochi carboidrati
Ricco di proteine
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Senza glutine (2)

pangrattato semplice → pangrattato senza glutine
Panini brioche → pane senza glutine

Senza uova (1)

uovo → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)

Basso contenuto di FODMAP (2)

pangrattato semplice → pangrattato senza glutine
Panini brioche → pane senza glutine

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.