Sopa Plato Principal EstadounidenseCerezaVeganoVegetarianoCocoTomate

Sopa de Tomate Asado

Name: Sopa de Tomate Asado
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 9 pintas tomates cherry o uva; 2 cabezas ajo, pelado; 2 cebollas dulces pequeñas, picadas gruesas; 1 chile rojo, opcional; 0.5 taza aceite de oliva; 5 a 6 ramitas frescas de tomillo; 0.5 taza albahaca fresca; sal y pimienta; 1 taza leche de coco entera enlatada; 1.5 tazas caldo de verduras, según la consistencia que desees

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Inspirada en la receta de Carolina Gelen - https://carolinagelen.com/tomato-soup/ Combínala con un panini de queso a la parrilla hecho con la receta de focaccia (que se encuentra…

Preparación

1
Precalienta el horno a 475°F.
2
Mezcla la cebolla, el ajo, la albahaca fresca y el tomillo, el chile rojo, los tomates cherry, sal y pimienta con aceite de oliva. Hornea todo hasta que los tomates estén ligeramente chamuscados, de 25 a 35 minutos.
3
Agrega la leche de coco, el caldo de verduras y todos los ingredientes horneados, excepto el tomillo, a una licuadora, y licúa todo hasta que quede suave, de 3 a 5 minutos. Rocía con leche de coco y/o pesto fresco, y sirve con un pan tostado o un sándwich de queso a la parrilla.