Mini Pastel de Chocolate

Precalienta el horno a 350 °F

Toma dos ramekines de 8 onzas (o cuatro de 4 onzas) y rocíalos con aceite en aerosol para hornear

En un tazón mediano, bate la mantequilla y el azúcar

Luego agrega la vainilla y el huevo, y bate hasta combinar

Cierne el cacao en polvo, el polvo de hornear, la sal, la harina y el café instantáneo (opcional) en un tazón pequeño

Agrega los ingredientes secos a los húmedos y revuelve con una espátula hasta combinar

Divide la masa uniformemente entre los ramekines

Hornea de 23 a 25 minutos para los ramekines de 4 onzas, o de 28 a 30 para los de 8 onzas. Deben quedar ligeramente abombados cuando estén listos, pero si no lo están, no hay problema.

Deja enfriar unos minutos. El centro se hundirá, así que puedes ponerle cosas encima como frambuesas o KitKat triturado.

* Crédito a Kirkland Lifestyles