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Zanahorias con Harissa

Name: Zanahorias con Harissa
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Marroquí
Ingredients: Zanahorias heirloom: usamos un manojo de 5-6 zanahorias para 4 personas si es la única guarnición,; 1 cda Pasta de harissa, más si te gusta picante o si tu harissa no es muy picante; 0.5 cdta comino molido; 0.5 cdta pimienta molida; 0.5 cdta sal; 0.25 taza aceite de oliva; 2 cdas cilantro picado (el perejil también funciona muy bien).

Preparación: 5 min

Cocción: 45 min

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Esta es nuestra receta "de cabecera" de zanahorias asadas, inspirada en esta receta de Serious Eats.

Preparación

1
Precalienta el horno a 375°F,
2
Corta las zanahorias en bastones — las cortamos a la mitad a lo largo y luego en 4 trozos,
3
Combina todos los ingredientes excepto el cilantro en un tazón, y aparta 1/4 de la mezcla,
4
Mezcla las zanahorias con el resto de la mezcla,
5
Extiende las zanahorias en una bandeja para hornear, y ásalas por 20 minutos o más si tienes más zanahorias (nos gustan un poco crujientes, así que ásalas más tiempo si las prefieres menos crujientes),
6
Regresa las zanahorias asadas al tazón y mézclalas con el cilantro y el 1/4 de la mezcla que apartaste.
7
Servimos las zanahorias sobre nuestro hummus de edamame, pero también las puedes servir sobre crème fraîche.