Colazione AmericanaUovaVegetarianoScorza di Limone

Pancake

Name: Pancake
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porzioni
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 uovo; 3 cucchiai colmi di zucchero di canna (e intendo COLMI); 3 cucchiaini vaniglia; 3 cucchiai burro; 2.5 tazze latte; 1.5 tazze farina; 1 cucchiaino lievito in polvere; 0.25 cucchiaino noce moscata; 1 cucchiaino cannella; 0.25 cucchiaino sale; scorza di 1/2 limone

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 10 min

5.0 (2 valutazioni)

Contiene:LatticiniUovaGlutine

Alto contenuto di FODMAPIngredienti critici: Latte, yogurt o formaggio fresco, Farina di frumento

Fruttani · Lattosio

Stima basata solo sull'elenco degli ingredienti. Le porzioni non sono considerate: consulta l'app FODMAP della Monash University o il tuo dietista prima di affidarti a questo dato.

Non sarebbe un vero ricettario di famiglia senza una ricetta dei pancake. Questa ricetta mi è rimasta impressa nella mente dopo letteralmente centinaia, se non migliaia, di…

Preparazione

1
Ingredienti umidi - mescolate l'uovo, lo zucchero di canna e la vaniglia in una ciotola - sciogliete il burro e aggiungete il latte (per farlo raffreddare prima di aggiungerlo al composto umido) - mescolate il composto di uovo-zucchero-vaniglia con quello di burro-latte.
2
Ingredienti secchi - mescolate la farina, il lievito, la noce moscata, la cannella, il sale e la scorza di limone in una ciotola.
3
Versate il composto umido in quello secco e mescolate bene. Aggiungete il latte un cucchiaio alla volta finché non raggiunge la consistenza desiderata. A me piace denso, ma non colloso. Qualcosa che si stenda facilmente in padella, ma senza colare in modo incontrollato.
4
Aggiungete il ripieno - vedi sotto per le opzioni.
5
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso finché non è ben calda. Aggiungete una "noce" di burro e versate mestoli di pastella grandi circa 1/3 di tazza nella padella. Girateli un paio di volte finché non raggiungono la cottura desiderata.
6
Opzioni di Ripieno: I pancake alle gocce di cioccolato sono praticamente un must a casa nostra. Per questa ricetta, uso - 3 manciate di gocce di cioccolato fondente Nestlé - credo che corrispondano a circa 1,5 tazze.
7
Pancake ai mirtilli - sono una piacevole alternativa alla ricchezza delle gocce di cioccolato e spesso divido l'impasto per fare alcuni pancake ai mirtilli lasciando la maggior parte della pastella per quelli al cioccolato.
8
Gocce di Cioccolato e Banana - seguite le indicazioni sopra, ma schiacciate una banana intera e amalgamatela alla pastella.

Diete

Adatta così com'è

Vegetariano
Pescetariano
Senza frutta a guscio
Adatto halal
Povero di sodio

Adatta con facili sostituzioni

Vegano (3)

uovo → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)
burro → burro vegetale
latte → bevanda vegetale non zuccherata (avena, soia o mandorla)

Senza glutine (1)

farina → mix di farine senza glutine

Senza latticini (2)

burro → burro vegetale
latte → bevanda vegetale non zuccherata (avena, soia o mandorla)

Senza uova (1)

uovo → uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 di acqua per uovo)

Mediterranea (1)

burro → olio extravergine d'oliva

Basso contenuto di FODMAP (2)

latte → latte senza lattosio
farina → mix di farine senza glutine

Alcuni altri ingredienti sono a basso contenuto di FODMAP solo in piccole porzioni.

Come decidiamo

Vegetariano:: Niente carne, pollame, pesce, crostacei né gelatina (compresi i brodi che li contengono).
Vegano:: Vegetariano, e inoltre senza latticini, uova né miele.
Pescetariano:: Niente carne, pollame né gelatina; pesce e crostacei sono ammessi.
Senza glutine:: Niente farina di frumento, pasta, pane, salsa di soia, orzo, segale, cous cous, birra né avena (se non certificata senza glutine).
Senza latticini:: Niente latte, burro, panna, yogurt, formaggio né altri latticini.
Senza uova:: Niente uova, pasta all'uovo né maionese.
Senza frutta a guscio:: Niente arachidi né frutta a guscio (mandorle, noci, anacardi, pistacchi e così via).
Basso contenuto di FODMAP:: Valutato dall'elenco degli ingredienti; vedi il badge Basso contenuto di FODMAP in ogni ricetta.
Adatto halal:: Niente prodotti di maiale, alcol né gelatina. Non può confermare l'origine halal.
Paleo:: Niente cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato né oli di semi.
Mediterranea:: Niente carne rossa o lavorata e niente burro, strutto, margarina né panna come grassi da cucina.
Pochi carboidrati:: Circa 20 g di carboidrati netti (carboidrati meno fibre) o meno per porzione, secondo la stima nutrizionale.
Keto:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno per porzione, con almeno il 55% delle calorie da grassi.
Atkins:: Circa 10 g di carboidrati netti o meno e 5 g di zuccheri o meno per porzione.
Ricco di proteine:: 25 g di proteine o più per porzione.
Povero di sodio:: Circa 600 mg di sodio o meno per porzione.

Basato solo sull'elenco degli ingredienti e sulla stima nutrizionale. Non vediamo gli ingredienti nascosti negli alimenti confezionati né i metodi di cottura. Controlla le etichette e, per diete mediche o allergie, chiedi al tuo medico o dietista.