Penne Cremose
Preparazione
- 1
Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua salata.
- 2
Tagliate le zucchine per il lungo in quarti e poi a pezzetti di circa 0,5-1 cm.
- 3
Mettete la pasta nella pentola d'acqua bollente.
- 4
Quando mancano solo pochi minuti alla fine della cottura della pasta, aggiungete i piselli.
- 5
Nello stesso momento in cui aggiungete i piselli alla pasta, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco alto e aggiungete le zucchine.
- 6
Salate e pepate le zucchine a piacere.
- 7
Una volta cotta la pasta, mettete da parte mezza tazza dell'acqua di cottura e aggiungete l'aglio alla padella con le zucchine.
- 8
Scolate la pasta e i piselli e rimetteteli nella pentola grande.
- 9
Togliete le zucchine e l'aglio dal fuoco e aggiungeteli alla pentola con pasta e piselli.
- 10
Aggiungete il burro, l'acqua di cottura messa da parte e il mascarpone.
- 11
Mescolate bene e aggiungete circa mezza tazza di parmigiano.
- 12
Servite in grandi ciotole da pasta con altro parmigiano grattugiato sopra.
Si Abbina Bene Con
Pubblicato il 1 marzo 2017
Fonte della ricetta: Blue Apron