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Salsa Romesco

Name: Salsa Romesco
Cuisine: Española
Ingredients: 2 pimientos rojos grandes, asados y pelados (aunque nosotros usamos pimientos rojos asados en frasco); 1 diente ajo, machacado; 0.5 taza avellanas enteras o almendras, tostadas; 5 tomates pelados enteros enlatados, de buena calidad, cada uno; 2 cdas perejil liso picado; 2 cdas vinagre de Jerez; 1 cdta pimentón español ahumado; 0.5 cdta pimienta de cayena; 0.5 taza aceite de oliva extra virgen (más si es necesario); Sal marina fina y pimienta negra recién molida

5.0 (1 calificación)

Contiene:Frutos Secos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo, Almendras o avellanas

Fructanos · GOS

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

1
Sobre una llama abierta o en un horno a 400 grados, asa los pimientos hasta que se ampollen. Colócalos en un tazón pequeño y cúbrelos con film plástico; deja reposar 10 minutos.
2
Pela los pimientos y agrégalos a una licuadora o procesador de alimentos, agrega el ajo, las nueces, los tomates, el perejil, el vinagre de Jerez, el pimentón y la cayena. Enciende la licuadora y, mientras funciona, agrega gradualmente el aceite de oliva.
3
Una vez que la mezcla se parezca a una pasta gruesa, apaga la licuadora y prueba la sazón, ajusta la sazón y agrega más aceite si es necesario.
4
Tom Douglas Hot Stove Society

Dietas

Apta tal como está

Vegetariano
Vegano
Pescetariano
Sin gluten
Sin lácteos
Sin huevo
Paleo
Mediterránea
Bajo en carbohidratos
Keto
Atkins
Bajo en sodio

Apta con sustituciones fáciles

Sin frutos secos (1)

avellanas enteras o almendras → semillas de girasol o calabaza

Apto halal (1)

vinagre de Jerez → caldo con un chorrito de zumo de limón

Bajo en FODMAP (1)

ajo → aceite de oliva infusionado con ajo

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.