Las Hamburguesas de Doug

Mezcla todos los ingredientes (excepto los panes) en un tazón hasta combinar bien. Forma 4 hamburguesas, recordando que encogerán (así que hazlas un poco más grandes en circunferencia de lo que crees necesario para que coincidan con el tamaño de los panes). Recuerda que se inflarán, así que no olvides hacerles una "hendidura" en el centro.

Coloca las hamburguesas sobre papel encerado para aplanarlas de manera uniforme, y luego mételas al congelador por 30 minutos para que se afirmen antes de ponerlas en la parrilla.

Si quieres una hamburguesa con queso, coloca el queso encima de las hamburguesas unos 2 minutos antes de retirarlas del fuego. Mientras que a mi hijo le gustan las clásicas rebanadas de cheddar "naranja", yo prefiero algo un poco más intenso. Ahora mismo solemos usar queso Beecher's Flagship.

Guarniciones: guarnecer una hamburguesa es, obviamente, cuestión de gusto personal. Algunos de mis toppings favoritos incluyen: aguacate, tomate, Mama Lil's peppers (enlace pagado), mostaza y rúcula. Lo único que no puedo aprobar en una hamburguesa es el ketchup. Sé que habrá quienes cuestionen mi postura "anti-ketchup", pero simplemente no me gusta cómo el ketchup deja el pan empapado.