Plato Principal EspañolaAlmendraParmesanoAceitunasCamaronesPapaPimientoTocino

Sartén Español de Camarones y Papas

Name: Sartén Español de Camarones y Papas
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 4 rebanadas tocino; 1 paquete (de 20 onzas) de Papas en Cubos con Cebolla Simply Potatoes; 1 cda aceite de oliva; 1 pimiento rojo mediano, picado; 2 cdta ajo fresco picado; 1.5 cdta pimentón dulce húngaro; 1.5 cdta comino molido; 1 cdta sal kosher; 0.5 cdta pimienta; 1.25 lbs camarones medianos, pelados y desvenados; 0.5 taza jerez seco; 0.25 taza caldo de pollo bajo en sodio; 2 cdas mantequilla sin sal; 0.25 taza aceitunas verdes rellenas de pimiento, en rodajas; 0.33 taza almendras enteras tostadas y saladas (preferiblemente Marcona); 4 cdas perejil liso picado, dividido; 0.75 taza queso manchego recién rallado (o sustituye por Parmesano)

Todavía sin calificaciones — ¡sé el primero!

Contiene:LácteosMariscosFrutos Secos

Alto en FODMAPDesencadenantes: Ajo, Cebolla, Almendras o avellanas, Caldo

Fructanos · GOS

Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.

Preparación

1
En una sartén grande apta para horno, con tapa, cocina el tocino a fuego medio hasta el punto de cocción deseado. Retíralo a papel absorbente para escurrir. Deja una capa fina de grasa de tocino en la sartén, desechando el exceso.
2
Agrega las papas a la grasa de tocino reservada, manteniendo el fuego medio. Tapa la sartén y cocina de 12 a 15 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas, revolviendo cada 3-4 minutos.
3
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en otra sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pimiento y saltea por 4 minutos. Agrega el ajo y saltea 2 minutos adicionales.
4
Mientras tanto, combina el pimentón, el comino, la sal y la pimienta en una bolsa grande con cierre hermético. Agrega los camarones y agita para cubrir uniformemente.
5
Agrega los camarones a la mezcla de pimiento y saltea por 2 minutos. Agrega el jerez y el caldo, y cocina hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, y los camarones estén bien cocidos, unos 3 minutos. Retira del fuego e incorpora la mantequilla hasta que se derrita.
6
Incorpora la mezcla de camarones a las papas. Incorpora las aceitunas, las almendras y la mitad del perejil picado. Espolvorea el queso encima y coloca la sartén en el horno de 2 a 3 minutos para derretir el queso.
7
Retira del horno y espolvorea con el perejil restante. Rinde 4 porciones.

Dietas

Apta tal como está

Sin gluten
Sin huevo
Bajo en carbohidratos
Alto en proteínas

Apta con sustituciones fáciles

Sin lácteos (2)

mantequilla sin sal → mantequilla vegetal
queso manchego recién rallado → queso vegetal (o tofu firme desmenuzado en lugar de feta o ricotta)

Sin frutos secos (1)

almendras enteras tostadas y saladas → semillas de girasol o calabaza

Bajo en FODMAP (3)

paquete → parte verde de cebolletas o cebollino
ajo fresco picado → aceite de oliva infusionado con ajo
caldo de pollo bajo en sodio → caldo sin ajo ni cebolla

Algunos otros ingredientes solo son bajos en FODMAP en porciones pequeñas.

Cómo lo decidimos

Vegetariano:: Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
Vegano:: Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
Pescetariano:: Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
Sin gluten:: Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
Sin lácteos:: Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
Sin huevo:: Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
Sin frutos secos:: Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
Bajo en FODMAP:: Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
Apto halal:: Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
Paleo:: Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
Mediterránea:: Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
Bajo en carbohidratos:: Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
Keto:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
Atkins:: Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
Alto en proteínas:: 25 g de proteína o más por ración.
Bajo en sodio:: Unos 600 mg de sodio o menos por ración.

Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.