Bowl de Arroz con Salmón
Fructanos · GOS · Polioles
Estimado únicamente a partir de la lista de ingredientes. No se tienen en cuenta las porciones, así que consulta la app FODMAP de Monash University o a tu dietista antes de fiarte de esto.
Esto se ha convertido en un favorito de la familia. Aunque ahora usamos trucha arcoíris (steelhead) en lugar de salmón. Para quienes no conocen la steelhead, se ve y sabe muy…
Preparación
- 1
En un tazón grande, coloca todos los ingredientes de la marinada de salmón.
- 2
Coloca los filetes de salmón y cúbrelos bien, tapa y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos como mínimo.
- 3
Mientras el salmón se marina, mide el arroz en una jarra.
- 4
Lava y enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara.
- 5
Colócalo en una cacerola o arrocera y agrega las 4 tazas de agua, revuelve una vez.
- 6
Cocina a fuego bajo hasta que el agua se absorba, esponja con un tenedor.
- 7
Mientras el arroz se cocina, calienta una sartén y agrega 2 cdas. de aceite vegetal a fuego medio, y calienta una plancha con 2 cdas. de aceite vegetal a fuego medio.
- 8
Agrega los champiñones, las zanahorias, las arvejas dulces, el edamame y los pimientos a la sartén y déjalos cocinar por 10 minutos.
- 9
Agrega los filetes de salmón a la plancha y cocina por ambos lados durante 5 minutos.
- 10
Pasa el salmón a la sartén de verduras, agregando marinada extra para cubrir las verduras.
- 11
Separa el arroz en cuatro tazones, agrega las verduras y coloca el salmón a un lado del tazón.
- 12
Agrega el daikon en juliana y los brotes de daikon encima como presentación.
- 13
Espolvorea con semillas de sésamo negro y blanco, y sirve.
Dietas
Apta tal como está
- Pescetariano
- Sin lácteos
- Sin huevo
- Sin frutos secos
- Apto halal
- Mediterránea
- Alto en proteínas
Apta con sustituciones fáciles
Sin gluten (1)
- salsa de soya → tamari (salsa de soja sin gluten)
Cómo lo decidimos
- Vegetariano:
- Sin carne, aves, pescado, marisco ni gelatina (incluidos los caldos hechos con ellos).
- Vegano:
- Vegetariano, y además sin lácteos, huevos ni miel.
- Pescetariano:
- Sin carne, aves ni gelatina; el pescado y el marisco están permitidos.
- Sin gluten:
- Sin harina de trigo, pasta, pan, salsa de soja, cebada, centeno, cuscús, cerveza ni avena (salvo que sea certificada sin gluten).
- Sin lácteos:
- Sin leche, mantequilla, nata, yogur, queso ni otros lácteos.
- Sin huevo:
- Sin huevos, fideos de huevo ni mayonesa.
- Sin frutos secos:
- Sin cacahuetes ni frutos secos de cáscara (almendras, nueces, anacardos, pistachos, etc.).
- Bajo en FODMAP:
- Valorado a partir de la lista de ingredientes; mira la etiqueta Bajo en FODMAP de cada receta.
- Apto halal:
- Sin productos de cerdo, alcohol ni gelatina. No puede confirmar el origen halal.
- Paleo:
- Sin cereales, legumbres, lácteos, azúcar refinado ni aceites de semillas.
- Mediterránea:
- Sin carne roja ni procesada, y sin mantequilla, manteca, margarina ni nata como grasa de cocina.
- Bajo en carbohidratos:
- Unos 20 g de carbohidratos netos (carbohidratos menos fibra) o menos por ración, según la estimación nutricional.
- Keto:
- Unos 10 g de carbohidratos netos o menos por ración, con al menos el 55 % de las calorías procedentes de grasa.
- Atkins:
- Unos 10 g de carbohidratos netos o menos y 5 g de azúcar o menos por ración.
- Alto en proteínas:
- 25 g de proteína o más por ración.
- Bajo en sodio:
- Unos 600 mg de sodio o menos por ración.
Basado solo en la lista de ingredientes y la estimación nutricional. No vemos los ingredientes ocultos de los alimentos envasados ni los métodos de cocción. Revisa las etiquetas y, para dietas médicas o alergias, consulta a tu médico o dietista.
Información nutricional
Por ración (4 porciones)
- Proteínas
- 48 g
- Carbohidratos
- 106.5 g
- Azúcares
- 26.5 g
- Fibra
- 9.3 g
- Grasas
- 51.8 g
- Grasas saturadas
- 7.8 g
- Sodio
- 1364 mg
Estimación a partir de datos de ingredientes del USDA. Las marcas, sustituciones y métodos de cocción cambiarán los valores reales.
Combina Bien Con
Publicado el 20 de enero de 2016