Día Nacional del Ceviche
Próxima fecha: lunes, 28 de junio de 2027
Cada 28 de junio, Perú celebra su plato bandera en el Día Nacional del Ceviche, fecha establecida por el Ministerio de la Producción en 2008, un día antes del Día del Pescador. En 2023, la UNESCO inscribió las prácticas y significados asociados a la preparación y el consumo del ceviche en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial. Estos son los platos peruanos que cocinamos en casa.
2 recetas para celebrar
Ceviche Verde
Pollo Peruano de Julia
Esta receta viene de una clase de cocina a la que Julia fue hace años. Es extremadamente fácil y muy versátil. Hemos hecho Pollo Peruano, Lomo de Cerdo Peruano, y creo que también hicimos pescado una vez. Recuerda seguir bañando el pollo/cerdo/etc. con la marinada durante todo el proceso de cocción. RENDIMIENTO: 2 a 4 porciones. TIEMPO ACTIVO: 50 min. TIEMPO TOTAL: 9 3/4 horas