Mini Torta al Cioccolato

Preriscaldare il forno a 350 F (circa 180°C)

Prendere due stampini da 8 once (o quattro da 4 once) e spruzzarli con spray da forno

In una ciotola media, sbattere insieme il burro e lo zucchero

Poi aggiungere la vaniglia e l'uovo e sbattere fino ad amalgamare

Setacciare il cacao in polvere, il lievito, il sale, la farina e (facoltativo) il caffè istantaneo in una ciotolina

Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare con una spatola fino ad amalgamare

Dividere l'impasto in parti uguali negli stampini

Cuocere in forno per 23-25 minuti per gli stampini da 4 once o 28-30 per quelli da 8 once. Dovrebbero risultare leggermente a cupola quando sono pronte, ma se non lo sono va bene lo stesso.

Lasciar raffreddare per qualche minuto. Il centro si abbasserà, così potete mettere sopra cose come lamponi o KitKat sbriciolati.

* Credito a Kirkland Lifestyles